Vous avez dit "Diététique ?
Si pour vous, la diététique se résume uniquement au poisson à l'eau et à l'endive vapeur, arrêtez-vous quelques instants sur cette page. Si vous vous interrogez sur les termes de diététique et nutrition qui sont souvent mêlés, faites de même.
Un peu d'histoire
C'est Hippocrate, médecin grec du Vème siècle avant J.C., qui le premier, a considéré la diététique comme le moyen d'avoir une bonne hygiène de vie. Pour lui, l'alimentation influençait la santé en provoquant des maladies ou au contraire, en garantissant un bon état de santé.
Aujourd'hui, la diététique a beaucoup changé. Certains l'imaginent comme une philosophie déprimante et minimaliste, d'autres heureusement l'élèvent au rang d'art, celui de "bien manger pour bien se porter".
Diététique ou nutrition ?
La diététique est très souvent confondue ou associée à la nutrition. Pourtant, elles ne sont pas synonymes. Il existe d'ailleurs deux dénominations parmi les spécialistes : le diététicien et le nutritionniste.
Essayons d'y voir plus clair, de manière simple. La nutrition se définit comme la science qui étudie le rapport entre les aliments et le corps : composition des aliments, assimilation des nutriments par l'organisme. La diététique inclut la nutrition puisqu'à partir de la connaissance des aliments et de leur impact sur la santé, elle permet la mise en place d'une alimentation équilibrée adaptée aux besoins.
Le diététicien est un professionnel diplômé de diététique par l'Education Nationale. Il "dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée". (extrait de la loi n°2007-127 du 30 janvier 2007 modifiant le Code de Santé Publique).
Le diététicien, par là-même nutritionniste, est donc qualifié pour conseiller, éduquer, accompagner, et sait appliquer les principes de nutrition à tous les types de population (bien-portants ou non, de tous âges, en collectivité, établissements de santé, ou en consultation individuelle).
Le terme "nutritionniste" est un qualificatif, et non une profession en tant que telle. Toute personne ayant une formation en nutrition, non nécessairement sanctionnée par un diplôme, peut utiliser ce qualificatif : un médecin peut être nutritionniste, un ingénieur peut être nutritionniste, et bien-entendu un diététicien est nutritionniste.